1月14日，在位于明溪县雪峰农场的家中，明溪县天成茶场的主人魏天成正在忙碌地包装自种、自制的秋茶，准备外运销售。老魏的茶有固定的销路，每年自种的2吨茶叶都能售罄而不留底。
　　魏天成今年58岁，却有45年的制茶经历。谈到自己的制茶经验时，他说，自己的茶叶之所以好销，是因为自己对其中的一些工序保留了旧手艺的缘故。“也许，正是因为这点，才使我的茶香味更醇香持久吧！”他说。

魏天成在茶园修剪茶树

魏天成在包装茶叶

45年练就好手艺
　　“我13岁时开始在老家学制茶。我的老家在安溪县西坪镇，那里是铁观音的发源地。”魏天成说，那时候，生产队召集全村的人参与茶叶生产，村里做的是乌龙茶，所有的工序包括采青、晒青、摇青、炒青及包揉、烤焙等共有10余道，全部都采用手工。自己是在参与当时的集体劳动过程中学会制茶的。
　　他最早学的是炒青。在队里炒了没多久，就因炒得好，每天都获得满10分的工分。
　　1977年，他18岁，被福安的一家茶叶公司聘请去制作乌龙茶。
　　这家公司主要是做出口的绿茶。请来魏天成后，公司凭借纯手工制的乌龙茶打开国内市场。
　　2年后，受永安农业局聘请，魏天成到永安麻岭茶厂做车间管理人员，负责技术指导。
　　“那时候，制茶已实现了半自动化，摇青与炒青这两道工序都由机器代劳了。这的确省了不少工夫！”魏天成说。
来明溪传授乌龙茶技艺
　　1988年，受三明市农业局邀请，魏天成带着三位同乡来到明溪县雪峰农场做乌龙茶技术指导。后来，他在此地认识了自己的“另一半”，结婚生子，从此成了“明溪人”。
　　魏天成来到明溪时，还没有人会制作乌龙茶，安溪来的年轻师傅受到农场的充分重视。
　　“那时，农场建起了2000多亩的茶叶基地，场里组织了数十位职工跟着我们学制茶。通过传帮带，许多职工后来都学会了制茶。每到秋茶收获的季节，农场还会组织职工进行制茶比赛。这以后，农场的茶苗供应到明溪所有的乡镇。”魏天成说。独有的制茶“秘方”
　　1988年，魏天成建起自己的茶场，自己种茶、制茶。
　　最初，他种了30多亩茶叶，品种丰富，主要有铁观音、本山、肉桂、大红袍、佛手、绿茶等。因为茶品多，制作出来的茶香味独特，本县与周边县的许多同行纷纷向他请教。
　　谈到自己的制茶要领，魏天成介绍说：“首先，我的做法比较传统，虽然我也采用半自动化制茶，但有些工序我绝对不用机器。比如包揉，现在大家基本上都采用机器，我全部用白布进行手工包揉。烤茶时别人用电烤箱，我则用木炭烤，这样制做出来的茶叶，不仅香气浓郁不容易外逸，而且泡时叶底清楚，没有沉渣。”
　　魏天成说，摇青与炒青也很关键，摇青时应根据天气的阴晴情况掌握好时间，发酵时同样要掌握好时间，做得不好，茶叶就会淡而无味。炒青与天气的温度、空气的湿度及掌握时间等皆有关系。稍有不慎都有可能影响茶叶的口感。
　　手艺好赢得了好声誉。1999年，老魏制做的佛手茶被市农业局评为优质茶。2006年、2007年，在林博会上，他的本山茶都获得了一等奖。去年，他的铁观音炭烤茶与肉桂在福州举办的一次千家茶叶评比中，获得铜奖。
　　如今，随着城市规划建设，老魏的茶场面积减小了，老魏开始向外开拓基地。不久前，他与人成立合作社，在永安桃源洞附近山头上种了200亩的铁观音及金骏眉、银骏眉等。“我们的销售情况很好。今年开始，我将与我儿子在安溪成立的合作社合作，走电商路子。我现在想扩大种植规模，到外地去承包更多的茶园。”魏天成说。（傅黎明）